Non perdere l’ultimo numero di ottobre di Food & Beverage, dove il nostro chef Cristiano Milighetti del ristorante Vitaleta Gourmet condivide la sua passione per l’uso del miele in cucina.
L’articolo esplora la storia millenaria del miele, dall’antica Mesopotamia fino ad oggi, evidenziando come questo ingrediente naturale sia tornato in auge grazie alle sue virtù terapeutiche e al suo sapore unico.
Chef Milighetti racconta come utilizza il miele, in particolare la varietà millefiori, in preparazioni sia salate che dolci. Scoprirai ricette esclusive, come il suo Magnum di Pecorino di Pienza, fave e miele toscano, che rappresenta un perfetto equilibrio tra amaro, dolce, salato e acidità.
Leggi l’articolo completo per ulteriori ispirazioni culinarie e consigli sugli abbinamenti enologici ideali per esaltare ogni piatto.